Bruschette al profumo d'Ortigia

Ingredienti per 4 persone:

- 200 gr di pomodorini ciliegino;
- 4 fette di pane casareccio;
- 4 gamberoni;
- nero di seppia;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- olio extra vergine d’oliva.

Preparazione:
In una padella, prepara un soffritto con olio, aglio e gambi di prezzemolo. Quando l’aglio è imbiondito, sfuma con il vino bianco e, dopo un minuto, aggiungi un cucchiaino di nero di seppia, i pomodorini tagliati a metà.
In un’altra padella (o nel forno o sulla brace…) Metti a tostare il pane fino a quando non raggiunge il livello di cottura che preferisci.
In una terza padella, nel frattempo, scalda un filo d’olio e scotta i gamberoni precedentemente sgusciati.
Appena pronti, ricopri le bruschette con il sugo di nero di seppia e pomodori, adagia i gamberoni (interi o a pezzetti) e….buon appetito!
Francesca e Andrea